Ficha técnica de la Pasta de Vainilla
Pasta de Vainilla es el producto que se obtiene de la mezcla de una solución purificada y concentrada de sacáridos nutritivos obtenidos mediante un proceso parcial de hidrólisis y extracto natural concentrado de vainilla sin alcohol, preparada higiénicamente para consumo humano. Concentración de vainillina en producto final de 1 Fold.

Presentación

Recipiente tipo garrafa de polietileno de alta densidad de 20L, color natural con tapa rosca con sello.

Ingredientes: Azúcares, agua, extracto concentrado 100% natural de vainilla, semilla de vainilla, espesante natural a base de goma de tragacanto y estabilizadores propilen glicol dosificado en base a norma de 0.94 ml por litro.

Almacenamiento

Mantener en un lugar limpio, fresco y alejado de la luz solar, productos químicos y materiales olorosos.

Vida útil

Bajo condiciones adecuadas de almacenamiento la vida en envase cerrado en anaquel será de 2 años que es la fecha de consumo preferente preservando aún sus propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales.

Características Fisicoquímicas

Características Valores

Materia Seca (%) 42%

Brix 35.8%

pH 5.5+0.5

Azúcares invertidos 33.5+7%

Densidad (Kg/L) 1.26

Viscosidad (mPa) a 25 C 200-300

Características microbiológicas

Características Valores

Mohos y levaduras <5000 CFU/g

Recuento total mesófilos <50 CFU/g

Colifirmes Negativo NMP/g

Salmonella Negativo NMP/g

Estafilococos Negativo CFU/25g

Características sensoriales

Características Valores

Aspecto Líquido viscoso y denso

Color Café Obscuro

Sabor Dulce

Olor Vainilla